大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蛋糕卷蓝莓的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕卷蓝莓的解答,让我们一起看看吧。
步骤 1
准备蛋糕食材
步骤 2
步骤 3
步骤 4
牛奶中倒入玉米油和糖粉10克,用手动打蛋器搅打均匀。如果没有玉米油,用色拉油也是可以的哦。
步骤 5
你好,以下是一些让蛋糕卷组织更细腻湿润的方法:
1. 加入液体:在蛋糕卷的面糊中加入一些液体,如牛奶、鲜奶油或酸奶等,可以使蛋糕卷的组织更湿润。
2. 搅拌均匀:在制作面糊时,要充分搅拌均匀,这样可以使蛋糕卷的组织更细腻。
3. 适当加糖:适量的糖可以增加蛋糕卷的湿润度,但过多的糖会导致蛋糕卷过甜,影响口感。
4. 烤制时间掌握:蛋糕卷的烤制时间不宜过长,否则会导致蛋糕卷干燥。一般来说,烤制10-12分钟左右即可。
5. 包裹保鲜膜:在蛋糕卷刚出炉时,将其立即用保鲜膜包裹,这样可以保持蛋糕卷的湿润度。等到蛋糕卷完全冷却后再取出。
1.
准备好所需要的各种食材,因为这款蓝莓蛋糕卷***用的是“后蛋法”,所以先把牛奶、玉米油倒入盆中,用个搅拌器混合乳化均匀,乳化好的状态是颜色白而浓稠的。“后蛋法”制作的蛋糕卷,更细腻,更柔软。
2.
把低筋面粉过筛到乳化好的蛋、奶液里面,搅拌器搅拌均匀,然后加入蛋黄,蛋清打入另外一个干净的无水无油的盆子。
3.
“Z”字形搅拌均匀,混合好的蛋黄糊的状态是浓稠而又细滑的,稍微有几个小气泡没关系,静置一会儿再搅拌就没有了。
4.
现在开始打发蛋白。蛋白内先加入5滴柠檬汁,没有柠檬汁用白醋代替。细砂糖分成
做法步骤:
2. 在蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合均匀,筛入蛋黄糊中,搅拌均匀。
5. 将蛋白打至硬性发泡,分三次加入蛋黄糊中,轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入已经涂抹了黄油的烤盘中,用手轻轻震动几下,使面糊表面平整。
7. 在面糊表面筛上一层糖粉,再用刮刀在糖粉上划出一些花纹。
8. 将烤盘放入预热至180℃的烤箱中,烤约20分钟,直到表面呈金黄色。
9. 取出烤盘,将蛋糕倒扣在烤网上,待凉后即可食用。
材料;
虎皮:蛋黄3个,糖10克,玉米淀粉10克
蛋糕卷:鸡蛋2个,植物油20克,水30克,糖30克,低筋面粉33克
模具:8.5寸方盘
做法:
1.首先做虎皮部分。3个蛋黄加入细砂糖,用电动打蛋器打发。
2.打发至蛋黄液非常浓稠的状态。
1. 准备材料:虎皮棉被(1.5米 * 2米)、蛋糕模(20cm)、蛋糕粉(280g)、白糖(200g)、鸡蛋(4个)、牛奶(150ml)、盐(1小勺)、泡打粉(1小勺)、黄油(60g)。
2. 首先,将蛋糕模涂上一层薄薄的黄油。
3. 将蛋糕粉、泡打粉和盐混合在一起,搅拌均匀。
4. 将白糖和鸡蛋用搅拌器打发,直到颜色变浅变白。
5. 逐渐倒入蛋糊,再加入牛奶,搅拌均匀。
到此,以上就是小编对于蛋糕卷蓝莓的问题就介绍到这了,希望介绍关于蛋糕卷蓝莓的3点解答对大家有用。
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