六寸慕斯蛋糕做法,六寸慕斯蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于六寸慕斯蛋糕做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍六寸慕斯蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 六寸慕斯蛋糕配方比例？
2. 6寸慕斯多大？
3. 慕斯要冷藏多久凝固？
4. 杨梅荔枝慕斯蛋糕的做法？

六寸慕斯蛋糕配方比例？

1 应该是根据不同口味和材料来定的，没有固定的比例。
2 一般来说，慕斯蛋糕的主要材料包括鲜奶油、蛋白、蛋黄、糖和明胶等，不同口味的配方会有所区别。
3 如果你想制作六寸慕斯蛋糕，可以根据自己的口味和材料来确定比例，一般来说，鲜奶油和蛋白的比例为2:1，蛋黄和糖的比例为1:1，明胶的用量则根据材料和口感需要来定。
具体操作可以参考相关的食谱或教程。

6寸慕斯多大？

6寸方形慕斯尺寸是15cm。

6寸方形模具是15厘米，因为蛋糕一般用寸来衡量，寸就是指英寸，一英寸等于2.54厘米，则6x2.54≈15

市面上所售卖的生日蛋糕的“寸”一般说的是“英寸”，1英寸=2.54厘米。

即6寸蛋糕：2.54厘米×6寸=15.24厘米

慕斯要冷藏多久凝固？

，需要冷藏四个小时或者速冻一个小时以上才会凝固。

蛋糕不凝固是有几种原因，不同的原因，要用不同的处理方法。

一，冷藏或速冻时间不够，配方正常的情况下，需要冷藏四个小时或者速冻一个小时以上才会凝固。

二，吉利丁凝固值，一个正常的六寸慕斯蛋糕，大约使用的吉利丁是在6~8g之间。

三，吉利丁加热过度，凝固性被破坏。一般溶解吉利丁，最佳温度在60度左右。

四，配方中含有蛋白分解酶（比如菠萝，猕猴桃等果泥）分解了吉利丁中的动物蛋白质，使其失去凝固性，这时要把含有蛋白分解酶的果泥加热至沸腾，破坏其蛋白分解酶。

杨梅荔枝慕斯蛋糕的做法？

受花菲花的启发，找了个6寸的方子，制作了两个4寸的慕斯。

所需原材料：1.两片4寸的蛋糕胚；2.荔枝去皮去核后350g；3.白砂糖30g（可增减或不加）；4.吉利丁粉15g；5.奶油100 g；6.酸奶50g

材料：玉米淀粉15g、橄榄油40g 、元贞糖70g 、食盐少许

做法：

1、蛋白加入少许盐，分三次加入大半的糖，打至干性发泡。

2、在蛋黄里倒入另一部分的糖，加入橄榄油，再加入新鲜杨梅汁及肉，低速打均匀（大概打10秒），将低粉与玉米淀粉再筛入蛋黄里，低速打均匀（大概打30秒）。

3、取1/3的蛋白霜，加入到面糊中，用刮刀刮一下面糊周边，翻拌均匀，然后倒回2/3蛋白霜中，再翻拌均匀即可。

1/21戚风围墙：<br />拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

2/21切去不平整的四周，切成5cm*8cm的长方形六片

3/21在一片蛋糕上抹上果酱

4/21盖上另一片，粘好

5/21切成宽为1cm的小条

6/21在慕斯圈中排成围墙

7/21戚风蛋糕片：<br />拌好的蛋糕糊倒在油纸上，烤箱预热180度烤约15分钟

8/21用慕斯圈切出六寸蛋糕片

9/21将蛋糕片

10/21垫入慕斯圈中

到此，以上就是小编对于六寸慕斯蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于六寸慕斯蛋糕做法的4点解答对大家有用。