大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕的做法君之的问题,于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕的做法君之的解答,让我们一起看看吧。
加高慕斯蛋糕是一种口感绵软的雪纺蛋糕,做法如下:
所需材料:
- 蛋黄 5个
- 糖 40克
- 牛奶 80克
- 低筋面粉 20克
- 植物油 30克
- 盐 1/8小勺
- 蛋白 5个
材料:绿茶海绵蛋糕片适量,鲜奶油120ML,抹茶粉5克,吉利丁片1.5片,细砂糖20克
做法
2、鲜奶油从冰箱拿出后分次加入砂糖坐在冰块水中打至6-7分发,然后加入绿茶粉打匀。
3、吉利丁片用水软化,隔水溶化,冷却后加入打发的鲜奶油中充分搅拌均匀,
4、将慕斯馅倒入模具,轻轻震动消除气泡后放入冰箱冷藏4~5小时,
先做巧克力威风蛋糕,我一般是用六寸的量做出来刚好做慕斯蛋糕打底
3个鸡蛋+50g低筋面粉+7g可可粉+30g玉米油+40g牛奶,每次根据鸡蛋大小可能量会有些许变化,主要是看巧克力面粉糊的状态,不要太粘稠也不要太稀
入模具震荡后烤箱预热130度(我家烤箱温度比较高,所以我用的温度比较低),烤制40分钟左右
威风蛋糕烤好后倒扣晾凉备用
1中的吉列丁片泡冷水泡软,牛奶微波炉叮热加入软化的吉列丁片搅拌
1的稀奶油搅打至粘稠状有微微的纹路(不要太硬不然没法做慕斯)
上面的牛奶加入奶油糊中
加入1的马斯卡彭奶酪拌匀
倒入晾凉的威风蛋糕上面,震荡后入冰箱冷藏
取出后用吹风机吹模具外面脱模
黑巧克力2加入稀奶油2中微波炉加热至融化
将冷却的巧克力液加入稀奶油3中,打发至硬性入裱花袋 我用的六角嘴,挤上巧克力奶油就漂亮多了 完成
?据我所知,马斯卡彭慕斯蛋糕的做法如下:1. 准备材料:马斯卡彭芝士、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、蛋黄、蛋白、蛋糕体等。
2. 马斯卡彭芝士、细砂糖和蛋黄放入一个容器中,使用打蛋器搅拌均匀。
3. 将淡奶油打发至七成发,分两次加入到步骤2中的混合物中,轻轻搅拌均匀。
4. 蛋白打发至湿性发泡,加入细砂糖继续打发至干性发泡。
5. 将步骤4中的蛋白分两次加入到步骤3的混合物中,轻轻搅拌均匀。
6. 蛋糕模具铺上蛋糕体,倒入混合物,用刮刀整理。
7. 放入冰箱冷藏4-6小时,使其凝固。
以上是我了解的马斯卡彭慕斯蛋糕的制作方法,希望对您有所帮助。
1、食材:消化饼干50g、黄油10g、奶油100ml、牛奶50ml、白糖适量、吉利丁粉适量。
2、饼干压碎,过筛会比较细腻。3、黄油用热水化开,倒入饼干中。4、在模具里压实,放在冰箱里冻10分钟。
5、倒入淡奶油,加入一勺白糖,打发。6、打发成半流动状态,然后放入冰箱中。7、牛奶加入吉利丁粉搅拌好。
8、把牛奶倒入淡奶油中,搅拌均匀。9、将慕斯液倒入饼干上,放入冰箱冷藏3~4小时即可。
80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
步骤2/11
加入30g融化的黄油搅拌搅匀(黄油提前隔热水融化)
步骤3/11
倒入模具中压实
步骤4/11
奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用(你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动,提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下,这个时候的奶油刚好打至6分发,这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。)夏天奶油不好打发,可以将装有奶油的容器隔着冰水打发
步骤5/11
吉利丁粉倒入盆中(也可以用2~3片吉利丁片替代,吉利丁片用冷水泡软放入)
步骤6/11
到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕的做法君之的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕的做法君之的3点解答对大家有用。
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