大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于巧克力慕斯蛋糕款式的问题,于是小编就整理了4个相关介绍巧克力慕斯蛋糕款式的解答,让我们一起看看吧。
用料
巧克力蛋糕底:
鸡蛋 3个 牛奶 65g 低粉 55g 白砂糖 50g 玉米油 35g 可可粉 16g 柠檬汁 3g
生椰拿铁慕斯:
奶油奶酪200g 牛奶 200g 白砂糖 50g 厚椰乳 100g 吉利丁片 15g 咖啡浓缩液体 50g
步骤 1
快速做一个巧克力蛋糕底
步骤 2
步骤 3
您好,材料:
- 巧克力慕斯:
- 巧克力(黑巧克力或混合巧克力):200克
- 奶油:150克
- 糖:50克
- 鸡蛋:2个
- 饼干底:
- 消化饼干:100克
- 黄油:50克
步骤:
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作:低粉、可可粉和泡打粉过筛备用;
2.40***加40g糖隔水加热,使糖完全融化;
3.蛋白4个,电动打蛋器打至干性发泡;
用料:慕斯部分:牛奶 100克,砂糖 40克(20克放奶油),可可粉 10克,吉利丁片 2片(10克),消化饼干 160克,黄油 80克,淡奶油 250mL,8寸蛋糕胚 1个,镜面部分 ,可可粉 5克,砂糖 25克,温水 140克,吉利丁片 1片(5克)。
八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤:
1.吉利丁片剪小片泡冷水,消化饼干压碎
2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟,加入消化饼干,搅拌均匀,铺入模具,压实,放入冰箱冷藏
3.牛奶加糖隔水加热,分三次筛入可可粉,搅拌至无颗粒状,加入吉利丁片,搅拌均匀
4.奶油加糖打发至纹路清晰,但依然呈流动状
材料:
- 巧克力慕斯:
- 巧克力(黑巧克力或混合巧克力):200克
- 奶油:150克
- 糖:50克
- 鸡蛋:2个
- 饼干底:
- 消化饼干:100克
- 黄油:50克
步骤:
1.淡奶油加入白糖,打至七八分发。
2.吉利丁粉加入牛奶中,静置5分钟。
3.两片戚风蛋糕,一片铺在模具底部,另一片切去一圈备用。
4.水浴加热至吉利丁粉完全与牛奶融合。
5.加入巧克力,继续加热至巧克力完全融化。
6.巧克力糊晾凉后,倒入淡奶油中。
7.翻拌均匀,至二者完全混合。
8.模具底部放一片蛋糕,倒入一半慕斯糊,放入另一片蛋糕。
9.倒入剩下的慕斯糊,并振动几下消泡。
10.放冰箱冷藏4小时以上,脱模后撒上一层可可粉,再按照自己的喜好装饰一下。
制作8寸巧克力慕斯蛋糕的步骤如下:首先,准备巧克力蛋糕底,将巧克力融化,混合面粉、可可粉和泡打粉,打发蛋黄和糖,加入巧克力和面粉混合物,拌匀。
然后,打发蛋白至硬性发泡,轻轻将蛋白糊加入面糊中,搅拌均匀。倒入8寸蛋糕模具,烤箱预热至180度,烤约25-30分钟。取出蛋糕,待凉。
接下来,制作巧克力慕斯层,将巧克力融化,打发奶油至中性发泡,将巧克力和奶油混合,倒入蛋糕模具中,冷藏2小时以上。
最后,脱模装饰,可以用巧克力丝、水果等装饰蛋糕表面,即可享用美味的8寸巧克力慕斯蛋糕。
到此,以上就是小编对于巧克力慕斯蛋糕款式的问题就介绍到这了,希望介绍关于巧克力慕斯蛋糕款式的4点解答对大家有用。
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