大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芝士蛋糕做法不用的问题,于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕做法不用的解答,让我们一起看看吧。
不需要烤箱的芝士吃法:芝士蛋糕。芝士蛋糕食材:柠檬汁30克、黄油25克、奶油奶酪500克、细砂糖150克、全蛋5个适宜人群:一岁以上,以及对食材并不过敏者。烹制过程:1、把切碎的奶油奶酪隔热水软化,倒入细砂糖,用打蛋器低速慢慢打匀。2、分三到四次加入蛋液,继续搅拌均匀,然后把融化的黄油和柠檬汁倒入,也要搅拌均匀3、平底锅先抹一层黄油,然后把奶酪糊倒进锅中,放桌上震几下把气泡震出来。盖好锅盖,开中火蒸25分钟左右。4、时间到了关火,先不着急掀开盖子,要再焖个15分钟即可。奶酪的包装和贮存条件对其货架寿命的影响极大。一般的奶酪,对包装都有共同的要求。第一,必须隔氧,以防止长霉和变质;第二,保持水分,以维持其柔韧组织,且免于失重。一般来说,奶酪的含水量越高,越是容易变质和***。霉菌如青霉菌是造成奶酪变质的重要因素,并且经常出现在奶酪表面的裂纹和小孔内。奶酪皮一般不干燥,所以容易长霉。尽管在低温贮存条件下,奶酪中的酸值也不足以***霉菌的生长。
苹果丁果酱:
1. 将苹果削皮去籽切丁,放入锅中并加入糖和肉桂粉,用小火慢煮并搅拌。煮沸后,加入柠檬汁继续熬煮,直至变稠并且水分完全蒸发。煮好的苹果丁放凉备用。
2.将放凉后的苹果丁放入一个直径约12 cm的模具,弄平后放入冰箱中冷藏2小时。
饼皮:
3.将Rotus饼干碎(也可以用消化饼)和融化的无盐牛油混合一起后拌匀,并装入大约15厘米模具压平,然后放入冰箱冷藏。
芝士蛋糕糊:
4.将明胶放入冷水中浸泡10分钟。待明胶软化后,挤出水分并放入微波炉加热10分钟。
5. 把奶油芝士在碗里化开,加入糖、香草精和柠檬汁搅拌混合,然后加入明胶。
6. 把打发好约50%的鲜奶油加入芝士糊里拌匀,并倒入15厘米的模具中。弄平表面后放入冰箱中约30分钟以使凝固 。
7.在已经稍微凝固的芝士蛋糕上再倒一些芝士蛋糕糊,并将已硬化的苹果丁果酱从模具取出,放在芝士蛋糕糊上,稍微压一压以让固定。
用料:苹果 2个,吐司 4片,黄油 10克,糖 30克,淀粉 10克,水 50克,蛋液 适量
步骤 12个苹果切丁
步骤 2黄油放不粘锅融化
步骤 3倒入苹果丁和糖翻炒出水
步骤 4淀粉加水稀释后勾芡,炒至粘稠
步骤 5取一片吐司切除四边,用擀面杖压扁
步骤 6四周涂上蛋液
步骤 7吐司一半放入苹果馅,另一半用刀斜着划三条
步骤 8对折后用叉子将封口处按紧,同时印出花纹
步骤 9刷上蛋液
芝士蛋糕烤完不需要立刻拿出烤箱,因为刚烤好的芝士蛋糕比较烫而且糕体比较软,这时候急着拿出来的话一是怕烫到手二则是怕芝士蛋糕会变形。因此应该要等芝士蛋糕冷却后才取出来,并且为了味道更好要把芝士蛋糕放到冰箱冷藏一会才行。
1.奶油奶酪隔热水融化与牛奶一起打至顺滑
2.加入隔热融化的黄油搅拌融合
5.白糖分三次加入蛋白中,蛋白打至湿性发泡,提起打蛋器有小尖角即可!
6.先取三分之一蛋白加入奶酪糊中翻拌均匀
7.倒入六寸模具震出气泡
8.烤箱提前160度预热,烤盘注入开水,模具放在网架上,网架与烤盘放一层!150度烤60分钟!
9.时间到了先不要拿出,与室温差不多温度时再拿出!无需倒扣,晾凉脱模即可!
到此,以上就是小编对于芝士蛋糕做法不用的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝士蛋糕做法不用的4点解答对大家有用。
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