大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于芝士蛋糕蒸法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍芝士蛋糕蒸法的解答,让我们一起看看吧。
主料:鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克
辅料:糖粉少许、食盐1小撮
1、备好所有食材。
4、接着放入黄油、同样也是边加热边搅拌至完全融化。
第一步,将六寸的蛋糕活模壁扫上一层黄油,然后底部套上三层保鲜膜,一层锡纸。
第二步,将牛奶、黄油、芝士全部装在一个盆子中,隔热水融化。
有些芝士可能融化以后还会有些颗粒感,没关系的。
第三步,将鸡蛋的蛋白蛋黄分离,蛋清放入干净无水无油的打蛋盆中。然后将蛋黄加入到融化后的芝士黄油液体中,同一方向搅拌均匀。如果温度高的话稍微放凉些,不然怕蛋黄一打入就熟了.......
第四步,将低筋面粉和玉米粉筛入以上步骤的液体中,轻轻搅拌均匀。
搅拌好的
第五步,将烤盘放入三分之二的水,放入烤箱中预热,上火180度,下火140度。
第六步,将蛋白加入柠檬汁打发至湿性发泡,就是打蛋器顶端提起来,蛋白尖呈弯曲状态。
白糖一开始最好先不要加,先加入柠檬汁中和蛋白的酸碱度,然后打发至稍微有纹路就加入一半的糖,然后打一会再加入剩下的糖,这样蛋白更好打发。
第七步,将蛋白分三次和另一个盆中的芝士液体混合均匀,主要新手要用切拌的搅拌方式,不然容易消泡。然后倒入模具中。
材料:奶油奶酪300克,黄油45克,蛋黄55克,细砂糖20克,玉米淀粉11克,牛奶150克,蛋清95克,细砂糖50克
舒芙蕾芝士做法:
1. 将奶油奶酪切小块放在盆中,再将盆放在热水锅里。
2. 隔热水打发至顺滑的状态。
3. 再倒入融化的黄油。再次搅打至融合顺滑的状态。
1.
配方:低筋面粉25克,玉米淀粉10克,白砂糖35克,奶油奶酪125克,黄油30克,牛奶50克,鸡蛋3个,6寸圆膜
准备白砂糖35g,低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。
2.
将kiri奶油奶酪125g,黄油30g,牛奶50g放入一个盆中
3.
3个鸡蛋重约180g,将蛋白和蛋清分开。
一.奶油芝士布丁
材料
奶油芝士40g,砂糖30g,牛奶140g,淡奶油100g,鸡蛋1个,柠檬汁2.5g
做法
1、奶油芝士放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成酱状。
2、加入柠檬汁继续搅拌。
3、牛奶+淡奶油在微波炉里加热,慢慢倒进2里面轻轻搅拌。
4、鸡蛋搅拌开来后,将3的奶油奶酪液体慢慢分多次加进鸡蛋里面轻轻搅拌。
1、奶油芝士放在微波炉里稍微转一下,分次加入砂糖搅拌成酱状。
奶油芝士可以做芝士奶油蛋糕,做法如下:
准备材料:鸡蛋、糖、低筋面粉、牛奶、油、芝士粉、淡奶油、糖、糖珠。
一、准备食材。
二、细砂糖分三次加入全蛋中,用电动打蛋器打发。
到此,以上就是小编对于芝士蛋糕蒸法的问题就介绍到这了,希望介绍关于芝士蛋糕蒸法的5点解答对大家有用。
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