大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于抹茶绿做蛋糕的问题,于是小编就整理了3个相关介绍抹茶绿做蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
1.用抹茶粉和到部分面粉里;
2.用菠菜汁和面;
3.用芹菜汁和面。
注意:烘培时用绿色,主要是配色,应按照用量和面就行了,不要多。如果是裱花,就将抹茶粉放入淡奶油中打发即可。
另外,使用食用色素也可以,色彩会比较亮,比以上三种方法好看,但我不建议使用。
首先将抹茶奥利奥饼干压碎制成碎屑,与融化的黄油混合后铺在蛋糕模底部做成蛋糕底。
接着将奶油芝士、细砂糖、抹茶粉和香草精混合搅打均匀,加入打散的鸡蛋液拌匀倒入模具。在预热好的烤箱中以低温烤制至蛋糕表面凝固即可。
最后放入冰箱冷藏数小时,待其凝固后,取出脱模并在蛋糕表面撒上抹茶粉即可享用。
抹茶蛋糕的感官评定标准主要包括以下几个方面:
1. 外观:抹茶蛋糕表面应色泽均匀,呈淡绿色。表面纹理平整,无明显凹凸。蛋糕边缘略微上翘,呈饱满状态。
2. 香气:优质抹茶蛋糕具有浓郁的抹茶香气,闻起来清新、自然。
3. 口感:抹茶蛋糕的口感应绵软细腻,湿润度适中。蛋糕内部组织均匀,无明显孔洞。抹茶粉的口感应能明显感受到,但不过于浓烈。
4. 味道:抹茶蛋糕的味道应甜度适中,抹茶味浓郁。回味悠长,略有苦味,但不过于***。
5. 色泽:抹茶蛋糕的内部色泽应均匀,呈淡绿色。蛋糕表面及内部无明显的色素沉淀和色块。
6. 形态:抹茶蛋糕形状饱满,边缘略微上翘,无塌陷、变形等现象。
在评价抹茶蛋糕时,可以根据以上几个方面进行综合评定。同时,还可以根据个人口味和需求,对蛋糕的甜度、湿度、抹茶粉的颗粒大小等方面进行调整。通过对比不同品牌的抹茶蛋糕,可以更好地了解高品质蛋糕的感官特点,从而提高自己的制作水平。
到此,以上就是小编对于抹茶绿做蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于抹茶绿做蛋糕的3点解答对大家有用。
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