蛋糕不用芝士,蛋糕不用芝士怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕不用芝士的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蛋糕不用芝士的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么品牌的蛋糕不用植物奶油？
2. 做蛋糕不加糖霜行吗？
3. 没有酸奶怎么做奶盖蛋糕？

什么品牌的蛋糕不用植物奶油？

莫菲

莫菲所有产品保持了欧洲最原始纯手工的制作传统，制作工艺繁杂，为保证蛋糕口味的纯正，***用进口上品原料：莫菲坚持使用用意大利天然奶酪,不含反式脂肪酸的德国乳脂奶油,拒绝使用植物奶油,只选择进口天然优质可可巧克力产品，拒绝代可可脂！

做蛋糕不加糖霜行吗？

做戚风蛋糕糖霜可以代替糖粉的。因为纯度高的糖粉是由砂糖打磨出来的，含水量少，糖分可以帮助蛋白气泡的稳定，现在很多的糖粉成品中添加了一定比例的淀粉，可以防止糖粉吸收空气中的水分打结，比如防潮糖粉。所以糖粉通常都是做蛋糕表面装饰用的，如果有自己打磨的糖粉也是一样可以用。如果买的成品，尤其在做泡芙，曲奇时候，用砂糖、糖粉、绵白糖，效果就能体现出来了，砂糖可以让成品成型更好，纹路明线，所以可以的话，还是用砂。戚风蛋糕做法

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用；

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；

6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模；很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕）、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

没有酸奶怎么做奶盖蛋糕？

奶盖蛋糕的主要成分之一是酸奶，如果没有酸奶，可以考虑使用以下替代品：

1. 鲜奶油：将鲜奶油打发后，可以达到类似于酸奶的口感和质地。将鲜奶油打发至硬性发泡，然后加入适量的糖粉和香草精，搅拌均匀即可。

2. 奶酪：将奶酪加入蛋糕面糊中，可以增加蛋糕的口感和营养价值。将奶酪切成小块，加入蛋糕面糊中，搅拌均匀即可。

3. 酸牛奶：如果没有鲜奶油和奶酪，可以尝试使用酸牛奶代替酸奶。将酸牛奶加入蛋糕面糊中，搅拌均匀即可。

需要注意的是，使用以上替代品可能会对蛋糕的口感和质地产生一定的影响，建议根据自己的口味和喜好进行尝试和调整。

可使用咖啡伴侣代替。材料：1、鸡蛋4个2、低筋面粉120克3、咖啡伴侣+水的混合液（牛奶60克）4、白糖130克5、油60克6、香草精 5ml7、塔塔粉2克或者柠檬汁5ml。8、盐1克。9. rum酒 5ml做法：1、将鸡***白蛋黄分开打到无油无水的碗里。2、将蛋黄加rum酒打散然后加入香草精。3、分别加入60克白糖、油、伴侣混合液，搅拌至糖彻底溶解。4、筛入低筋粉。5、用橡皮刮刀搅拌至面糊细腻发亮提起刮刀面糊有流动性时即成蛋糕面糊，不要过分搅拌避免面糊出筋。6、预热烤箱，350 华氏度。同时打发蛋白，蛋白中加入塔塔粉或者柠檬汁、盐，用打蛋器打至白起大泡，加入20克白糖。7、续打到蛋白成细泡泡，再加入30克白糖。8、再续打至打蛋器在蛋白中移动时感到有一点阻力时，加入剩下的糖继续打至干性发泡状态。9、取三分之一打发的蛋白放面糊里拌匀。10、将混合物倒入剩余蛋白中混合均匀。11、将面糊倒入8寸蛋糕模中，轻轻震动烤盘，振出面糊里的气泡。12、放入已预热的烤箱下面第二层，烤约35分钟。13、立即将蛋糕倒扣在晾架上冷却即可。

到此，以上就是小编对于蛋糕不用芝士的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕不用芝士的3点解答对大家有用。