大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重蛋糕芝士的问题,于是小编就整理了5个相关介绍重蛋糕芝士的解答,让我们一起看看吧。
芝士蛋糕种类可分为轻芝士蛋糕和重芝士蛋糕两种,二者虽然都属于芝士蛋糕,但在许多方面都存在一定的差别,主要有:
1、原料不同
重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕主要区别就是芝士含量不同,重芝士蛋糕中奶酪的用量很大,甚至能够达到80%,芝士的味道非常浓郁,制作时鸡蛋不需要打发,只需加入奶酪糊中就可以了。
轻芝士蛋糕中的芝士大概只有重芝士蛋糕的一半左右甚至更少,鸡蛋的蛋清需要打发再和乳酪糊混合。
2、制作方式不同
重芝士蛋糕可以冻着吃,也可以烤着吃,冻芝士蛋糕就是“免烤芝士蛋糕”,只需要把做好的蛋糕胚放入冰箱冷藏约4小时,再拿出来脱模,口感会比较扎实,有很厚重的芝士味道,像慕斯蛋糕一样;烤的重芝士蛋糕则是将准备好的蛋糕胚,用水浴法入烤箱烘烤制成。
轻芝士蛋糕一般都是需要用到烤箱的,有点像是在戚风蛋糕的基础上,增加了奶油奶酪。
3、口感不同
重芝士蛋糕因为芝士含量更多,所以味道更加的香浓、厚重;轻芝士蛋糕的芝士含量相对比较少,口感上就比较的轻盈一些,比较绵密细腻。
二、重奶酪蛋糕和轻奶酪芝士蛋糕哪个更好吃
1. 轻芝士和重芝士蛋糕的区别在于蛋糕中所用的乳酪量不同。
2. 轻芝士蛋糕中使用的乳酪比例较少,因此口感轻盈、清爽、不那么腻,适合吃甜食时想保持身材的人群选择。
3. 重芝士蛋糕中使用的乳酪比例较高,口感更加丰满、绵软、奶香十足,适合那些喜欢浓郁口感的甜点爱好者。
需要
芝士蛋糕不放冰箱可以保存2小时,因芝士蛋糕过了15度会就融化,口感也不好了。一般储存都是冷藏。芝士蛋糕保存方法:
1、芝士蛋糕用足够大的保鲜盒装好。
2、放于冰箱冷藏室保存。
3、此方法可保存2天,请在两天内吃完
然后将软化的奶油、糖、芝士混合在一起打至光滑的状况。
接着,将鲜奶油、鸡蛋、香草精倒入混合物中,再次打至光滑。将混合物倒入底盘中并轻轻拍平。
最后,把它放入空气炸锅内,烘烤大约25-30分钟,或者直到蛋糕表面金黄并中间部分凝固。取出来放凉,即可享用。
重芝士蛋糕的配方中通常需要使用玉米淀粉,主要是为了增加蛋糕的稳定性和口感。玉米淀粉可以使蛋糕更加细腻,避免出现结块或塌陷的情况,并且可以使芝士蛋糕更加柔软。
不过如果您没有玉米淀粉,也可以尝试使用其他淀粉类材料替代,例如土豆淀粉、木薯淀粉等。不过需要注意的是,淀粉类材料的使用量和效果可能会因品牌和种类不同而有所差异,建议在使用前先了解其使用方法和特点。同时,不使用玉米淀粉也可能会影响蛋糕的口感和稳定性,需要进行适当的调整和尝试。
在冰箱把需要的都拿出来,备用
2. 根据所需份量,把需要的称好备用,蛋黄蛋清分离
3. 把已溶解的奶油奶酪+牛奶+淡奶油搅拌均匀后,黄油分三次加入,然后加蛋黄,最后分次加入面粉,直至全部搅拌均匀
5. 把蛋白分三次加入,翻拌,切拌,切勿打圈搅拌,完成后倒入蛋糕模
到此,以上就是小编对于重蛋糕芝士的问题就介绍到这了,希望介绍关于重蛋糕芝士的5点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.kfncw.com/post/11558.html