大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蒸蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍慕斯蒸蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
食材:奥利奥饼干1条,栗子大概半斤,白糖半碗,牛奶250ml,吉利丁2片,黄油20g,淡奶油200ml
做法
1、将黄油隔水蒸至融化。
2、将奥利奥饼干碾碎,然后和黄油混合。
3、取一个6寸的慕斯圈,将奥利奥碎混合物压在最底部,要压实,放入冷冻室15分钟。
1、食材:奥利奥饼干碎80克、黄油30克、黑巧克力100克、牛奶150克、淡奶油 200克、吉利丁片10克、细砂糖20克;
2、提前将黄油隔热水溶化成液体,将奥利奥饼干碎装入保鲜袋中,用擀面棍擀成粉末状或者用研磨机研成粉末,然后将黄油倒入奥利奥饼干粉末中搅拌好,再倒入6寸活底蛋糕模中,压平压紧实,在手中套个保鲜袋,用手压,感觉这样压得会更好一些,放冰箱冷藏备用;
3、吉利丁片用冰水或者凉开水泡软备用;
4、牛奶加温到50度的时候,把巧克力豆倒入;拌至全部融化;
5、将吉利丁片捞起来,挤掉水后立即投入到巧克力液中,搅匀,巧克力液一定要热才能把吉利丁溶化,待巧克力液放凉后,放入冰箱冷藏备用;
奥利奥饼干碎 80克
黄油 40克
牛奶 100克
绵白糖(细砂糖) 40克(20克打奶油)
可可粉 10克
吉利丁 2片(10克)
淡奶油 250克
巧克力可可慕斯(六寸)的做法
把奥利奥饼干磨碎
慕斯液:淡奶油500g,白砂糖100g,奥利奥饼干(去夹心)45g,吉利丁片3块
蛋糕抹面:淡奶油250g,白砂糖50g,奥利奥饼干适量,阳光玫瑰葡萄3颗
做法步骤:
1. 提前准备好的可可戚风蛋糕蛋糕胚。
用料
大米粉200克
牛奶80克
水100克
白糖40克
酵母粉2克
做法
1/10准备食材 牛奶 清水 大米粉 白砂糖 酵母。
2/10大米粉、绵白糖、酵母粉混合均匀
3/10加入清水
材料:材料:大米粉200克,糯米粉100克,糖50克,牛奶155克,果酱适量,葡萄干60克
做法:
1、葡萄干浸泡。
3、加入牛奶,并用手搓匀。
主料:粘米粉100g、糯米粉30g辅料:清水62g、蜜红豆适量
1、准备好食材。粘米粉和糯米粉混合均匀。粘米粉和糯米粉建议选购水磨的,口感会更加细腻。
2、加入清水,边加水边搅拌。拌好之后的状态。用手将小面团搓散,搓到米粉整体有湿润感。
3、将搓散的面团过筛,可以借助小勺轻轻按压。过筛可以使米粉均匀,蒸出来的米糕才会松松软软。
4、取一个四寸的慕斯模具,在模具边缘扫一层色拉油,方便脱模。
5、抖动勺子将米粉撒在模具上,铺满一层。注意这一步不能用勺子将米粉压实,如果压实,出来的口感就不是松松软软的,是比较扎实的口感。
6、将适量的蜜红豆铺在米粉上。
7、最后再铺上一层米粉。
8、用勺子轻轻压实表面。冷水入锅,加盖,大火烧开后转中火蒸约20分钟。蒸的时候,可以将盖子留出一条小缝,避免水蒸气回落到米糕上,影响口感。
9、蒸好的松糕会略有收缩,很容易脱模。趁热食用口感最佳。
到此,以上就是小编对于慕斯蒸蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蒸蛋糕的2点解答对大家有用。
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