不用烤箱做蓝莓酱蛋糕,不用烤箱做蓝莓酱蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不用烤箱做蓝莓酱蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不用烤箱做蓝莓酱蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 蓝莓蛋糕怎么捏？
2. 蓝莓抖臀蛋糕做法？
3. 蓝莓溶豆无蛋清怎么做？

蓝莓蛋糕怎么捏？

捏蓝莓蛋糕的基本步骤如下：

1. 准备材料：蛋糕底、蓝莓酱，蛋糕糊（蛋黄、细砂糖、黄油、面粉、牛奶、泡打粉）、蛋白霜（蛋白、细砂糖）、新鲜蓝莓。 

2. 首先制作蛋糕底。将饼干碾碎成细腻的面状，加入融化的黄油搅拌均匀，铺在蛋糕模底部，压实。

3. 接下来制作蛋糕糊。将蛋黄和细砂糖混合搅拌，加入溶化的黄油继续搅拌均匀。逐渐加入面粉、牛奶和泡打粉，搅拌均匀成蛋糕糊。

4. 制作蛋白霜。将蛋白打发至起泡，逐渐加入细砂糖，打发至硬性发泡，形成蛋白霜。

5. 将蛋糕糊缓缓倒入装有蛋白霜的盆中，用橡皮刮刀切拌均匀至无明显的蛋白霜痕迹。

6. 在蛋糕底上铺一层蛋糕糊，然后加入蓝莓酱。轻轻在蛋糕糊表面抹一层蓝莓酱，并用橡皮刮刀划出纹路。

7. 再倒入剩余的蛋糕糊，平整表面。

8. 将蓝莓撒在蛋糕糊表面。

9. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烘烤约30-40分钟，或直到蛋糕金黄色并且用牙签插入后能够拔出不粘附为止。

蓝莓抖臀蛋糕做法？

首先准备材料:12个鸡蛋，糖120克，油150ml，牛奶150ml，低筋面粉180克，蓝莓酱适量柠檬汁少许。

第一步，先将鸡蛋打到碗里，然后将蛋白蛋黄分离。注意，蛋白不能有一点蛋黄，否则会影响打发。

第二步，将油加热到70度，倒入面粉搅拌，接着倒入牛奶搅拌，最后倒入蛋黄搅拌，得到细腻的蛋黄液。

第三步，打发蛋白霜。打蛋白霜时，糖是分三次加入的，第一次加糖是在蛋白打到有鱼眼泡的时候，这时顺便加入几滴柠檬汁去腥，第二次加糖是在蛋白打到有一点纹路时，第三次加糖是蛋白打到纹路明显的时候。最后，打到蛋白霜能拉起一个小弯就说明打好了。

第四步，翻拌蛋黄液。先将一半蛋白霜放到蛋黄液中翻拌均匀，这里翻拌手法是z字形或者上下翻拌。切记步能打圈圈，否则会有很多小气泡。翻拌好后倒入剩下的另一半蛋白霜中，再次翻拌均匀。

第五步，准备考盘，放硅油纸，蛋糕液从高处倒入烤盘中，震动烤盘，去气泡，用刮板把表面刮平。

第六步，烤箱预热10分钟，烤炉最底层放一盆热水，中层放蛋糕液，上下火160度烤60分钟。

以下是蓝莓抖臀蛋糕的做法：

材料：

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 50克

- 低筋面粉 60克

- 玉米淀粉 10克

- 泡打粉 1/2小匙

- 盐 1/4小匙

- 牛奶 30克

- 植物油 30克

蓝莓溶豆无蛋清怎么做？

您好，材料：

1. 蓝莓酱 100克

2. 红豆沙 200克

3. 细砂糖 100克

4. 吉利丁粉 10克

5. 清水 150克

做法：

1. 将红豆沙加入细砂糖拌匀，放入平底锅中，加入100克清水，小火加热至糖融化，煮至沙口感柔软，搅拌均匀。

2. 将吉利丁粉加入50克清水中，搅拌均匀，静置5分钟。

3. 将蓝莓酱加入锅中，加入50克清水，小火加热，煮至酱液变稠，加入吉利丁水，搅拌均匀。

食材:

蓝莓泥30g，奶粉35g，鹰嘴豆液50g，柠檬汁1.5g，淀粉15g

制作方法:

1.先处理果蔬食材部分，蓝莓打泥，过筛备用

2.蓝莓泥加入奶粉搅拌成流动有纹路的奶糊，蓝莓泥慢慢加根据状态调整，烤箱预热100度

3.鹰嘴豆液加柠檬汁中高速打发至提起打蛋器小尖角

4.取1/3到果蔬奶糊中翻拌均匀倒回鹰嘴豆液盆中，翻拌均匀倒入裱花袋剪小口挤溶豆在铺油纸的烤盘上，100度烤60-90分钟

到此，以上就是小编对于不用烤箱做蓝莓酱蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于不用烤箱做蓝莓酱蛋糕的3点解答对大家有用。